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饱和脂肪对您心脏有害吗?加拿大食品指南是这样说的

饱和脂肪对您心脏有害吗?加拿大食品指南是这样说的。这就是科学所说的。
 
 
这项研究虽小,不引人注目且被埋在小众医学杂志的页面上,似乎表明沉迷于曲奇饼和布朗尼蛋糕是可以的,即使它们是用植物脂肪制成的,也很健康。它在2000年12月发布两天后,在《纽约时报》刊登了整版广告,宣称它是“开创性”的 (groundbreaking)。
 
广告大胆地说:“辩论结束了。人造牛油获胜。传播它。”                
 
该研究于1990年代后期对来自德萨斯州的白人受测试者进行研究,结果表明,当46个家庭食用人造牛油(而不是牛油)制成的烘焙食品时,他们的胆固醇降低了。
 
研究结果当时受到称许,但没有人对这研究的营销源给予太多关注--它是由为广告付费的同一人造牛油贸易集团提供部分资助和设计的。同样,该研究也没提及,喂养这些家庭的苍白、无乳制品的涂抹食品中的反式脂肪,当时在科学家中已引起了危险信号 -- 这是心脏病的潜在成因。
 
尽管存在这些令人不安的事实,这项已有20年历史的研究构成了加拿大卫生部所谓最“令人信服”的证据之一,旨在建议加拿大人食用牛油和菜籽油(canola oil)。
 
今年较早时大张旗鼓发布的《 2019年食品指南》表示,其建议基于“现有的最佳证据”,其创建者试图阻止Big Food的影响力。

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